Saisonale Küche

Erbsen-Minz-Küchlein

Name: Erbsen-Minz-Küchlein
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Erbse (frisch gepalt oder tiefgekühlt); Salz; 3 Stiel Minze; 50 g Schafskäse (9 % Fett); 60 g Vollkorn-Semmelbrösel (4 EL); 1 Ei; 5 g Speisestärke (1 TL); Pfeffer; Cayennepfeffer; 10 g Schnittlauch (0.5 Bund); 100 g Joghurt (1,5 % Fett); 2 TL Zitronensaft; 200 g Salatmischung; 1 Salatgurke; 2 EL Rapsöl

Vegetarisch

Kalorienarm

Proteingeber mit Frische-Kick

4,7(6 Bewertungen)

Zubereitung:
45 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 300 kcal

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Wie gesund ist Erbsen-Minz-Küchlein?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Erbsen, Milchprodukte und Ei liefern zusammen viel hochwertiges Protein: Das sorgt nicht nur für starke Muskeln, sondern hält zusammen mit den im Gericht enthaltenen Ballaststoffen auch lange satt. Die frische Minze passt hervorragend zu den Erbsen und wirkt durch das ätherische Öl Menthol krampflösend und positiv bei Magen-Darm-Beschwerden.

Nährwerte pro Portion:

300 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

31 g

Carbohydrates

11 g

Fat

18 g

Protein

Biotin

15,5 μg (15,5 %) More

2,6 BE (2,6 %) More

Calcium

145 mg (145 %) More

Cholesterol

64 mg (64 %) More

Total Sugar

6 g (6 %) More

Folate

243 μg (243 %) More

Iodine

23 μg (23 %) More

Iron

3,7 mg (3,7 %) More

Magnesium

89 mg (89 %) More

Natural Sugar

6 g (6 %) More

Niacin

8,4 mg (8,4 %) More

Pantothenic Acid

1,9 mg (1,9 %) More

Potassium

851 mg (851 %) More

Roughage

11,2 g (11,2 %) More

Saturated Fatty Acids

3,6 g (3,6 %) More

Uric Acid

164 mg (164 %) More

Vitamin A

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B₁

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin B₁₂

0,4 μg (0,4 %) More

Vitamin B2

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin B6

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin C

45 mg (45 %) More

Vitamin D

0,4 μg (0,4 %) More

Vitamin E

2,1 ve (2,1 %) More

Vitamin K

158,1 μg (158,1 %) More

Zinc

2,5 mg (2,5 %) More

Zutaten

4 Portionen

600 g Erbse (frisch gepalt oder tiefgekühlt)

Salz

3 Stiel Minze

50 g Schafskäse (9 % Fett)

60 g Vollkorn-Semmelbrösel (4 EL)

1 Ei

5 g Speisestärke (1 TL)

Pfeffer

Cayennepfeffer

10 g Schnittlauch (0.5 Bund)

100 g Joghurt (1,5 % Fett)

2 TL Zitronensaft

200 g Salatmischung

1 Salatgurke

2 EL Rapsöl

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/5

Erbsen für etwa 5–8 Minuten in kochendes Salzwasser geben, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Hälfte der Erbsen mit einem Stabmixer pürieren und in eine Schüssel geben; die andere Hälfte beiseitestellen.

Schritt 2/5

Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Schafskäse in kleine Würfel schneiden. Beiseitegestellte Erbsen, Brösel, Minze, Käse, Ei und die Stärke zum Erbsenpüree geben und zu einem Teig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und etwa 20 Minuten quellen lassen.

Schritt 3/5

Inzwischen Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Joghurt mit Zitronensaft und Schnittlauch zu einem Dressing verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salatmix waschen und trocken schleudern. Gurke putzen, waschen und längs in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 4/5

In einer beschichteten Pfanne nacheinander die Küchlein backen. Dazu 1 EL Öl erhitzen, 4–6 kleine Portionen Teig hineingeben und bei mittlerer Hitze pro Seite 4–5 Minuten backen. Restlichen Teig mit restlichem Öl ebenso aufbrauchen.

Schritt 5/5

Küchlein mit Salatmix und Gurke auf Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln.

Smarter Tipp

Gesunde Vorratshaltung: Die Küchlein lassen sich auch gut einfrieren – so haben Sie immer eine gesunde Mahlzeit griffbereit.

This recipe is suitable for:

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Kalorienarm

kalorienarm Hauptgericht

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