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Erbsen-Minz-Suppe
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 174 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
174 Kcal (8,3 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
4,9 g
Zucker gesamt
3 g
21 mg
Harnsäure
82 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
0,3 mg (3,8 %)
Vitamin K
36,9 µg (61,5 %)
Niacin
3,9 mg (32,5 %)
100 µg (33,3 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
5,4 µg (13,5 %)
Vitamin C
23 mg (24,2 %)
380 mg (9,5 %)
66 mg (6,6 %)
41 mg (13,7 %)
1,6 mg (10 %)
6 µg (4 %)
1 mg (12,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
125 g Kartoffeln
1 Zwiebel
1 ⅕ l Gemüsebrühe
1 ELgehackte Petersilie
10 Minzeblättchen gehackt
Pfeffer aus der Mühle
300 g Erbsen TK
1 EL Zitronensaft
100 ml Schlagsahne
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Kartoffel schälen, waschen und würfeln. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel im Topf glasig dünsten, Kartoffel und Erbsen hinzufügen und mit Brühe aufgießen. Für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
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Schritt 2/3
Petersilie und Minze einrühren und die Suppe dann pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Suppe wieder in den Topf geben, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Sahne abschmecken und einmal aufkochen.
Schritt 3/3
Auf einem Suppenteller anrichten und nach Belieben mit Sahne und Minzeblättchen garniert servieren.
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