A
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Erbsenrahmsuppe
mit Räucherkäse
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 298 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
298 Kcal (14,2 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
12,1 g
Zucker gesamt
3 g
49 mg
Harnsäure
76 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,7 µg (3,5 %)
Vitamin E
2,3 mg (28,8 %)
Vitamin K
29,4 µg (49 %)
Niacin
4,6 mg (38,3 %)
102 µg (34 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
5,6 µg (14 %)
Vitamin C
18 mg (18,9 %)
312 mg (7,8 %)
262 mg (26,2 %)
43 mg (14,3 %)
1,5 mg (9,4 %)
12 µg (8 %)
1,8 mg (22,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 EL Öl
300 g Tiefkühlerbsen
600 ml Gemüsebrühe
Bund Kerbel
etwas Pfeffer aus der Mühle
etwas Zitronensaft
150 g Schlagsahne
100 g Räucherkäse
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Schalotte pellen und klein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Schalotten darin andünsten. Erbsen zufügen und die Brühe angießen. Erbsen in der Brühe etwa 20 Minuten weich kochen.
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Schritt 2/2
Kerbel abbrausen, trockenschütteln (einige Blättchen zum Garnieren abnehmen) und grob zerschneiden. Zu den Erbsen in die Brühe geben und alles fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Sahne halb steif schlagen und unter die Suppe ziehen. Räucherkäse klein würfeln und unterrühren. Die Suppe mit Kerbel garniert servieren.
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