A
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Erbsensalat mit Matjes
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 751 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
751 Kcal (35,8 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,7 mg (63,6 %)
Vitamin B₆
0,9 mg (64,3 %)
10,2 µg (255 %)
gesättigte Fettsäuren
12,6 g
Zucker gesamt
5 g
270 mg
Harnsäure
518 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
50 µg (250 %)
Vitamin E
13,6 mg (170 %)
Vitamin K
61,4 µg (102,3 %)
Niacin
17 mg (141,7 %)
159 µg (53 %)
Pantothensäure
2,6 mg (52 %)
19,3 µg (48,3 %)
Vitamin C
137 mg (144,2 %)
1.181 mg (29,5 %)
178 mg (17,8 %)
111 mg (37 %)
4,3 mg (26,9 %)
139 µg (92,7 %)
3,1 mg (38,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
300 gTK Erbsen
2 rote Paprikaschoten
3 ELgehackte Petersilie
Weißer Balsamessig
4 Scheibe Mozzarella
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Erbsen in Salzwasser 6 Min. blanchieren. Abtropfen lassen. Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Matjesfilets abtropfen lassen und trocken tupfen. In mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2/2
Erbsen, Paprika, Petersilie und Matjes mit 3 EL Öl, 2 EL Essig, Salz und reichlich Pfeffer mischen. 30 Min. ziehen lassen. Mit Mozzarellascheiben anrichten und kalt servieren.
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