Farfalle

Von den Walnüssen einige abnehmen, den Rest fein mahlen. 2 EL Butter erhitzen, gemahlene Walnüsse darin leicht rösten.

Crème fraîche einrühren und unter Rühren aufkochen. Parmesan unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Farfalle in reichlich Salzwasser nach Anleitung al dente kochen. Übrige Butter erhitzen und die ganzen Walnüsse darin kurz rösten.

3-5 EL Nudelkochwasser abnehmen. Farfalle abgießen und abtropfen lassen. Farfalle mit dem Nudelkochwasser und der Walnuss-Sauce mischen, auf Tellern anrichten und die gerösteten Walnüsse darauf geben. Mit Kräuterblättchen garniert servieren.