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Feine Käsesuppe mit Kohlrabi
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 327 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
327 Kcal (15,6 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
1,1 µg (27,5 %)
gesättigte Fettsäuren
14,5 g
Zucker gesamt
13 g
54 mg
Harnsäure
30 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,6 µg (3 %)
Vitamin E
1 mg (12,5 %)
Vitamin K
7 µg (11,7 %)
Niacin
4,4 mg (36,7 %)
76 µg (25,3 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
8,3 µg (20,8 %)
Vitamin C
50 mg (52,6 %)
505 mg (12,6 %)
521 mg (52,1 %)
62 mg (20,7 %)
0,7 mg (4,4 %)
24 µg (16 %)
2,1 mg (26,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Kohlrabi
30 g Butter
20 g Mehl
½ l Milch
100 gmittelalter Gouda
50 g Roquefort
100 ml Traubensaft hell
geriebene Muskatnuss
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Zubereitung
Schritt 1/3
1. Kohlrabi schälen (kleine Blätter beiseite legen) und in feine Scheiben schneiden. In 200 ml leicht gesalzenem Wasser 5 Minuten garen. Dann abgießen und das Kochwasser auffangen.
Schritt 2/3
2. Butter erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Milch und Kohlrabikochwasser unter Rühren angießen und aufkochen lassen.
Schritt 3/3
3. Gouda reiben, Roquefort in kleine Stückchen teilen. Den Käse in die Suppe geben und unter Rühren schmelzen. Traubensaft angießen, erhitzen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kohlrabi in die Suppe geben. In Suppenteller füllen und mit Kohlrabiblättchen garnieren.
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