A
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Feiner Fischvorspeisenteller
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 721 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
721 Kcal (34,3 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
5,4 µg (135 %)
gesättigte Fettsäuren
28,3 g
Zucker gesamt
4 g
312 mg
Harnsäure
54 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
5,4 µg (27 %)
Vitamin E
5,7 mg (71,3 %)
Vitamin K
38,5 µg (64,2 %)
Niacin
13 mg (108,3 %)
88 µg (29,3 %)
Pantothensäure
1,6 mg (32 %)
12,1 µg (30,3 %)
Vitamin C
50 mg (52,6 %)
1.007 mg (25,2 %)
81 mg (8,1 %)
72 mg (24 %)
2,6 mg (16,3 %)
21 µg (14 %)
1,4 mg (17,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 ggleichgroße Kartoffeln
2 Eier
1 Bund Schnittlauch
100 g Butter
300 g Graved Lachs
2 Zitronen
50 g Forellenkaviar
grobes Salz
einige Petersilie
50 g Mayonnaise
150 g Schmand
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Kartoffeln in reichlich kochendem Wasser garen und pellen. Eier ins kochende Wasser geben, 6 Minuten garen, abschrecken und pellen. Eier halbieren.
Schritt 2/5
Schnittlauch abspülen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Butter in dekorative Portionsstückchen ausstecken und kalt stellen.
Schritt 3/5
Graved Lachs grob hacken. Zitronen waschen, trocken tupfen und in Spalten schneiden.
Schritt 4/5
Schnittlauch, Lachs, Kaviar, Salz, Kartoffeln, Eihälften und Zitronenspalten auf einem Teller anrichten. Petersilie und Dill waschen und die Fischplatte damit garnieren.
Schritt 5/5
Mayonnaise und Schmand verrühren und dazu reichen.
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