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Feldsalat mit Gemüse
Zubereitung:
80 Min
80 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 296 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
296 Kcal (14,1 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
3 g
Zucker gesamt
13 g
3 mg
Harnsäure
106 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
9,6 mg (120 %)
Vitamin K
107,6 µg (179,3 %)
Niacin
4,2 mg (35 %)
336 µg (112 %)
Pantothensäure
1,5 mg (30 %)
7,9 µg (19,8 %)
Vitamin C
46 mg (48,4 %)
1.634 mg (40,9 %)
175 mg (17,5 %)
80 mg (26,7 %)
3,2 mg (20 %)
25 µg (16,7 %)
1,9 mg (23,8 %)
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Zutaten
6
Portionen
300 g Feldsalat
3 kleinere Rote Bete
3 kleine Knollensellerie
4 EL Apfelessig
2 EL Walnussöl
4 EL Sonnenblumenöl
2 EL saure Sahne
6 EL Walnusskerne grob gehackt
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Feldsalat gründlich waschen, putzen und gut abtropfen lassen.
Schritt 2/4
Sellerie und Rote Bete ca. 30 Min. gar dämpfen, etwas abkühlen lassen, schälen und in gleichmäßige, feine Scheiben schneiden.
Schritt 3/4
Aus Essig und den Ölen ein Dressing anrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 2/3 über das noch lauwarme Gemüse geben. Etwa 30 Min. marinieren lassen.
Schritt 4/4
Teller fächerförmig, abwechseln mit Roter Bete und Sellerie belegen. Feldsalat durch das restliche Dressing ziehen und auf das Gemüse setzen. Feldsalat mit Gemüse mit Walnüssen bestreut und mit saurer Sahne betupft servieren.
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