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Filet vom Rind mit Polenta
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 512 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
512 Kcal (24,4 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
2,8 µg (70 %)
gesättigte Fettsäuren
9,7 g
Zucker gesamt
1 g
91 mg
Harnsäure
161 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
1,8 mg (22,5 %)
Vitamin K
10,1 µg (16,8 %)
Niacin
13 mg (108,3 %)
18 µg (6 %)
Pantothensäure
1,7 mg (34 %)
10,2 µg (25,5 %)
Vitamin C
2 mg (2,1 %)
511 mg (12,8 %)
168 mg (16,8 %)
48 mg (16 %)
3,6 mg (22,5 %)
13 µg (8,7 %)
6,5 mg (81,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
Für das Rinderfilet
500 g Rinderfilet
1 EL Mélange noir oder schwarzer Pfeffer
2 EL Bärlauchöl
750 ml Gemüsebrühe
240 g Maisgrieß
50 ggeriebener Parmesan
2 EL Butter
Petersilie zum Garnieren
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Brühe aufkochen. Den Maisgrieß in die kochende Flüssigkeit gießen und gut durchrühren. Das Ganze unter ständigem Rühren etwa 35 Minuten köcheln lassen, bis der Grieß gequollen ist. Den Topf vom Herd nehmen, den geriebenen Parmesan und die Butter zugeben und gut vermischen.
Schritt 2/2
Für das Rinderfilet das Fleisch in 4 Portionsstücke teilen. Jedes Stück trocken tupfen, mit Melange noir würzen und mit dem Öl einpinseln. Auf dem Grill rasch rundherum braun grillen, dann salzen, in mundgerechte Stücke teilen und portionsweise auf der Polenta anrichten. Mit Petersilienblätter garnieren.
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