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Fisch in Marinade mit Algenblättern
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 257 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
257 Kcal (12,2 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
1,5 mg (107,1 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
2,6 g
Zucker gesamt
3 g
23 mg
Harnsäure
533 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
16,1 µg (80,5 %)
Vitamin E
1 mg (12,5 %)
Vitamin K
3,4 µg (5,7 %)
Niacin
21 mg (175 %)
30 µg (10 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
14,2 µg (35,5 %)
Vitamin C
23 mg (24,2 %)
741 mg (18,5 %)
154 mg (15,4 %)
57 mg (19 %)
4,1 mg (25,6 %)
53 µg (35,3 %)
2,7 mg (33,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 g Sardinenfilets küchenfertig, mit Haut
1 ½ cmfrischer Ingwer
1 Chilischote oder Chili
2 rote Zwiebeln
3 unbehandelte Limetten
1 ELdunkle Sojasauce
2 EL Sesamöl
1 geröstete Nori-Alge in Streifen geschnitten
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Zubereitung
Schritt 1/3
Den Fisch waschen, trocken tupfen und in schmale Streifen schneiden.
Schritt 2/3
Den Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken.
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Schritt 3/3
Rocoto waschen, halbieren, von den Kernen und weißen Innenwänden befreien und in schmale Streifen schneiden. Die Zwiebeln abziehen und ebenfalls in Streifen schneiden. Die Limetten heiß waschen, trocken tupfen, die Schale als Zesten abziehen und den Saft auspressen. Den Saft mit der Sojasauce, dem Öl, Ingwer, Knoblauch, Rocoto, Zwiebeln und Limettenzesten mischen und den Fisch darin marinieren. Ca. 1 Stunden abgedeckt in den Kühlschrank stellen. In Teller angerichtet und mit in Streifen geschnitten Algen garniert servieren.
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