Fischauflauf mit Brokkoli & Blumenkohl

Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Den Fisch in Würfel schneiden und mit dem Essig mischen. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Den Blumenkohl waschen, putzen und in kleine Stücke teilen. Den Spitzkohl von den äußeren Blättern und dem Strunk befreien und in Streifen schneiden. Den Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Die Blumenkohl 1-2 Minuten im Salzwasser blanchieren, dann den Kohl dazu geben und 1 Minute mitgaren. Brokkoli ergänzen und ca. 1 Minute kochen lassen. Dann alles abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

Vier Portionsauflaufformen (oder eine große Form) ausbuttern und das Gemüse mit dem Fisch einschichten. Die Brühe, Crème fraîche und die Eier mit dem Mozzarella verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen und über Gemüse und Fisch gießen. Im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun überbacken und mit Schnittlauch bestreut servieren.