A
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Fischcurry mit Reis
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 420 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
420 Kcal (20 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
1,8 µg (45 %)
gesättigte Fettsäuren
4,1 g
Zucker gesamt
2 g
51 mg
Harnsäure
224 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
2 µg (10 %)
Vitamin E
3,1 mg (38,8 %)
Vitamin K
27,4 µg (45,7 %)
Niacin
12 mg (100 %)
35 µg (11,7 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
7,2 µg (18 %)
Vitamin C
12 mg (12,6 %)
771 mg (19,3 %)
85 mg (8,5 %)
86 mg (28,7 %)
1,9 mg (11,9 %)
347 µg (231,3 %)
1,2 mg (15 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 g Kabeljaufilets
2 Schalotten längs geachtelt
2 TL Ingwer frisch gerieben
6 EL Kokosmilch
2 EL Sesamöl
4 ELhelle Sojasauce
1 TL Chilipulver
1 EL Zitronensaft
1 ELgemahlene Mandelkern
2 TL Currypulver
1 Döschen Safranpulver
2 EL Koriander fein gehackt
200 g Basmatireis
1 Stange Zimt
1 TL Kardamomkapsel
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Reis in einem Sieb unter fliessendem Wasser gründlich waschen, mit der doppelten Menge Wasser mit Nelken, Zimt und Kardamom aufkochen und zugedeckt bei schwächster Hitze ausquellen lassen.
Schritt 2/4
Das Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 3/4
Schalotten in heissem Sesamöl anbraten, durchgepressten Knoblauch und Ingwer kurz mitschwitzen lassen, Kokosmilch und Sojasauce hineingeben, Currypulver, Chilipulver, Safran, Mandeln, Zitronensaft unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Fisch hineingeben und ca. 6 Minuten köcheln lassen, gehackten Koriander unterrühren.
Schritt 4/4
Mit dem Gewürzreis servieren.
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