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Grillen auf leichte Art
Fischspieße vom Grill
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Wie gesund ist Fischspieße vom Grill?
Rot- oder auch Goldbarsch genannt, bringt uns dieser Fisch eine extra Portion Eiweiß für starke Muskeln. 44 Milligramm Selen sind in 100 Gramm Fisch enthalten, das immunwirksame Spurenelemt sorgt für gesunde Haut und Nägel.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Rotbarschfilets in ca. 4 cm große Stücke schneiden und in eine Schale geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Zitrone auspressen und Saft mit Olivenöl verrühren, Kräuter anschließend unterrühren. Fischstücke damit vermengen und zugedeckt etwa 1 Stunde ziehen lassen, dabei mehrmals wenden.
Tomaten putzen, waschen und trocknen. Zucchini putzen, waschen und in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen, halbieren, entkernen, weißen Innenhäute entfernen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Schalotten schälen und halbieren.
Fisch aus der Marinade heben und die Marinade etwas abstreifen. Tomaten, Fischstücke, Zucchini, Paprikastücke und Schalotten abwechselnd auf Spieße stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Fischspieße rundum 4–6 Minuten grillen, dabei salzen und gelegentlich mit etwas Marinade beträufeln. Sofort servieren.
