Fleischbällchen mit pikanter Sauce

Für die Sauce die Paprika waschen, putzen und möglichst klein würfeln. Die Zwiebel abziehen und ebenfalls in feine Würfel schneiden. Die beiden Olivensorten abgießen und klein hacken.

Für die Hackbällchen das Toastbrot in etwas lauwarmem Wasser einweichen. Das Ei mit dem Parmesan zum Hackfleisch geben. Das ausgedrückte Toastbrot zerpflücken und dazu geben. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Oregano würzen. Den Fleischteig gründlich verkneten und daraus, am besten mit leicht angefeuchteten Händen, kleine Bällchen formen.

Das Öl in eine beschichtete, heiße Pfanne geben und die Hackbällchen rundherum ca. 10 Minuten anbraten und Farbe nehmen lassen. Anschließend heraus nehmen und kurz beiseite stellen.

Das Olivenöl zugeben und die Zwiebel darin anschwitzen. Die Paprika ergänzen und ca. 5 Minuten dünsten. Die Oliven mit der Petersilie unterschwenken und mit Pfeffer und Chili abschmecken.

Die Hackbällchen wieder in die Olivensauce geben, erwärmen und auf Teller verteilen oder nach Belieben in der Pfanne servieren. Dazu passt Polenta.