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Klassiker in Low Carb
Forelle vom Grill
30 Min
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Wie gesund ist Forelle vom Grill?
Die Forelle vom Grill bringt jede Menge Geschmack und Protein auf den Teller! Der beliebte Kaltwasserfisch punktet mit 20 % Eiweiß pro 100 Gramm. Zudem enthält Forelle mehrere Vitamine der B-Gruppe, die für Nerven und Gehirn sowie für Stoffwechselprozesse aller Art äußerst wichtig sind. Die Zitrone rundet das Gericht mit einer frischen Note und einem ordentlichen Vitamin-C-Kick ab.
Zubereitung
Ofen auf Grillfunktion bei 200°C vorheizen (Umluft 180°C; Gas: Stufe 3). Ofengitter auf ein Backblech legen.
Forellen gründlich waschen und auf Küchenkrepp trocken tupfen. Innen und außen mit Salz würzen.
Zitrone heiß abspülen, trocken reiben und in dünne Scheiben schneiden und 2-3 Stück in die Bauchhöhle legen. Jeweils einen Rosmarin- und 2 Thymianzweige mit hineingeben.
Die aufgeklappte Forelle mit Öl bepinseln und auf das Ofengitter legen. Zusammenklappen und auf den Rost legen. Die Forelle auf beiden Seiten mit etwas Öl bepinseln und im Ofen (auf der 2. bis 3. Schiene von oben) ca. 10 Minuten bräunen lassen. Anschließend wenden und auf der anderen Seite ebenfalls etwa 10 Minuten fertig grillen. Lässt sich die Rückenflosse leicht herausziehen, ist der Fisch gar; andernfalls noch etwas länger grillen.
Fische aus den Körben nehmen und jeweils auf einen Teller oder eine Platte legen. Nach Belieben die Forelle vom Grill mit Zitronenecken und frischen Kräutern garniert servieren.
