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Frafalle mit Zucchini, Paprika und Käse
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 576 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
576 Kcal (27,4 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
6,2 g
Zucker gesamt
8 g
20 mg
Harnsäure
98 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,3 mg (53,8 %)
Vitamin K
24,8 µg (41,3 %)
Niacin
7,2 mg (60 %)
100 µg (33,3 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
5,9 µg (14,8 %)
Vitamin C
131 mg (137,9 %)
642 mg (16,1 %)
247 mg (24,7 %)
91 mg (30,3 %)
3,5 mg (21,9 %)
51 µg (34 %)
3,2 mg (40 %)
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Zutaten
4
Portionen
350 g Zucchini
350 g Paprikaschoten rot
1 Bund Frühlingszwiebel
400 g Farfalle
Pfeffer aus der Mühle
4 EL Olivenöl
2 EL Basilikum
125 g Mozzarella (1 Kugel)
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Zucchini, Paprika und Frühlingszwiebeln waschen und putzen. Paprika halbieren, entkernen, die weißen Innenhäute entfernen. Das Gemüse in kleine, mundgerechte Stücke schneiden.
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Schritt 2/5
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
Schritt 3/5
Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, entkernen und klein schneiden.
Schritt 4/5
Zucchini, Paprika und Frühlingszwiebeln in heißem Öl anbraten, Tomaten zugeben und zugedeckt ca. 5 Min. garen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mozzarella in Würfel schneiden.
Schritt 5/5
Nudeln abgießen und mit dem Gemüse, Mozzarella und Basilikum mischen. Zum Servieren auf Teller anrichten.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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