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Französische Zwiebelsuppe mit Rotwein
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 372 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
372 Kcal (17,7 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
9,3 g
Zucker gesamt
12 g
36 mg
Harnsäure
42 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
1 mg (12,5 %)
Vitamin K
31,3 µg (52,2 %)
Niacin
3,7 mg (30,8 %)
53 µg (17,7 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
10,9 µg (27,3 %)
Vitamin C
28 mg (29,5 %)
645 mg (16,1 %)
199 mg (19,9 %)
58 mg (19,3 %)
2,3 mg (14,4 %)
18 µg (12 %)
1,6 mg (20 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kg Zwiebel
50 g Butter
1 l Gemüsebrühe
250 mltrockener Rotwein
Thymian 1 TL frischer oder 1/2 TL getrockneter Thymian
1 Prisegemahlener Kümmel
50 g Raclettekäse gerieben
1 Bund Petersilie
4 Scheibe Brot kleine, dicke, entrindete
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/3
Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Brühe und Wein aufgießen, Muskat, Thymian und Kümmel dazugeben und die Suppe 25-30 Minuten köcheln lassen.
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Schritt 2/3
Die Brotscheiben toasten, mit der geschälten Knoblauchzehe abreiben und nach Bedarf kleinschneiden. Die Knoblauchzehe durch die Presse drücken und in die Suppe einrühren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und in feuerfeste Suppenschalen füllen.
Schritt 3/3
Die Brotscheiben auf die Suppe legen, mit Käse bestreuen und die Suppe für ca. einige Minuten unter den Grill stellen, bis der Käse geschmolzen ist.
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