A
Gute-Laune-Rezept
Frittierte Calamari herstellen
20 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Frittierte Calamari herstellen?
Die Calamari (Tintenfischringe) punkten mit einem hohen Eiweißgehalt für einen guten Muskelaufbau und -erhalt. Das Dinkel-Vollkornmehl trägt zur Ballaststoff-Versorgung bei.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die gewaschenen Kalmar-Körper mit Küchenpapier gut trocken tupfen. Quer in knapp 1 cm dünne Ringe schneiden.
Das Frittierfett in einem Topf erhitzen. Ringe sollten darin schwimmend garen können.
Die Tintenfischringe kurz vor dem Garen mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen.
Um zu überprüfen ob das Fett die richtige Temperatur hat, ein Holzstäbchen hinein halten. Steigen daran kleine Bläschen auf, ist es heiß genug (ca. 170°C). Das Mehl in eine Schüssel oder einen tiefen Teller geben und darin portionsweise die Ringe damit umhüllen. Überschüssiges Mehl abklopfen und die Calamari auf einen Schaumlöffel legen. Vorsichtig in das heiße Fett gleiten lassen und etwa 1 Minute goldbraun ausbacken. Die Ringe zum gleichmäßigen Bräunen ab und zu mit dem Schaumlöffel wenden.
Sind die Calamari knusprig frittiert, aus dem Topf heben und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen, bis alle Calamari frittiert sind.
Nach Belieben mit verschiedenen Dips und Zitronenecken garniert servieren.
