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Smarte Hausmannskost
Fruchtige Kürbiscremesuppe mit Chili
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Wie gesund ist Fruchtige Kürbiscremesuppe mit Chili?
Durch seine zahlreich vorhandenen natürlichen Pflanzenstoffe wirkt Hokkaido gegen zellschädigende Stoffe wie freie Radikale. Der Scharfstoff Capsaicin aus der Chili regt den gesamten Stoffwechsel und die Verdauung an.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kürbis putzen, waschen, halbieren und Kerne sowie Fasern entfernen. Kürbisfruchtfleisch samt Schale in Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Chili waschen, längs halbieren und Kerne entfernen. Eine Hälfte in feine Streifen schneiden und als Garnitur zur Seite stellen.
Kürbiswürfel mit Ingwer, Chilihälfte, Saft und Brühe in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Dann mit Deckel bei kleiner Hitze für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
Anschließend Chilihälfte entnehmen und Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Sahne zufügen, nochmals erhitzen und je nach Belieben mit etwas Brühe verdünnen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Koriander waschen, trockenschütteln und Blättchen abzupfen.
Die Suppe in vorgewärmte Schälchen füllen und mit Koriander, Kürbiskernen und Chilistreifen garniert servieren.
