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Fruchtiger Chicorée-Avocadosalat mit Garnelen
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 393 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
393 Kcal (18,7 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
1,1 µg (27,5 %)
gesättigte Fettsäuren
4,9 g
Zucker gesamt
20 g
85 mg
Harnsäure
130 mg
Vitamin A
0,6 mg (85,7 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
6,7 mg (83,8 %)
Vitamin K
76,4 µg (127,3 %)
Niacin
5,9 mg (49,2 %)
85 µg (28,3 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
4,3 µg (10,8 %)
Vitamin C
81 mg (85,3 %)
1.106 mg (27,7 %)
166 mg (16,6 %)
98 mg (32,7 %)
2,3 mg (14,4 %)
63 µg (42 %)
2,2 mg (27,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Chicorée
1 rote Zwiebel
1 EL Honig
5 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
2 Avocados
250 g Cocktailgarnelen küchenfertig gegart
2 Handvoll Brunnenkresse
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Chicorées waschen, putzen, den harten Strunk abschneiden und in die einzelnen Blätter teilen. Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Die Grapefruits gründlich schälen und die Filets herausschneiden. Den Saft vom übrigen Fruchtfleisch ausdrücken und mit dem Honig, den Zwiebeln, dem Öl, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken.
Schritt 2/2
Die Avocados schälen, halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Den Chicorée mit der Avocado, der Grapefruit und den Garnelen dekorativ auf Tellern anrichten. Die Kresse abbrausen, putzen, trocken schleudern und über den Salat streuen. Das Dressing darüber träufeln und servieren.
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