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Garnelenspieß mit Paprikasauce
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
1 Knoblauchzehe und die Zwiebel pellen und fein würfeln. Rote Paprika vierteln, putzen, abspülen und ebenfalls klein würfeln. 3 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Paprika darin andünsten. Brühe zugeben und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
Gelbe Paprika vierteln, putzen und abspülen. Paprika in Streifen schneiden. Garnelen abspülen und trocken tupfen. Garnelen auf leicht geölte Spieße stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Übriges Olivenöl erhitzen und die Spieße darin pro Seite etwa 2 Minuten braten. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und die Blätter hacken. Übrigen Knoblauch pellen und in Scheiben schneiden. Knoblauch und Petersilie zu den Spießen geben und kurz mit braten. Mit Zitronensaft würzen.
Rote Paprika in der Brühe pürieren, mit Salz, Thymian und Cayennepfeffer kräftig würzen. Gelbe Paprikastreifen kurz in der Sauce aufkochen. Die Sauce zu den Spießen reichen.
