A
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Gebackene Austern
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 137 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
137 Kcal (6,5 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
4,6 µg (115 %)
gesättigte Fettsäuren
6,4 g
Zucker gesamt
1 g
141 mg
Harnsäure
36 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
2,8 µg (14 %)
Vitamin E
0,9 mg (11,3 %)
Vitamin K
13,8 µg (23 %)
Niacin
2 mg (16,7 %)
19 µg (6,3 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
6,5 µg (16,3 %)
Vitamin C
5 mg (5,3 %)
144 mg (3,6 %)
118 mg (11,8 %)
15 mg (5 %)
1,6 mg (10 %)
25 µg (16,7 %)
7,1 mg (88,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
100 g Crème fraîche
1 Eigelb
2 ELgeriebener Parmesan
2 ELtrockener Weißwein
Pfeffer aus der Mühle
12 Austern
1 TL rosa Pfefferbeere
2 ELfrisch geschnittene Petersilie
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Die Schalotte schälen und fein hacken. Mit der Crème fraîche, dem Eigelb, dem Parmesan und dem Weißwein verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Laden
Schritt 2/4
Den Ofen auf Grillfunktion vorheizen.
Schritt 3/4
Die Austern öffnen, säubern und auf ein Backblech legen (nach Belieben auf ein Salzbett für besseren Halt). Die Creme darüber verteilen, mit dem Rosa Pfeffer bestreuen und im Ofen 5-6 Minuten gratinieren.
Schritt 4/4
Gebackene Austern mit Petersilie bestreut servieren.
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