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Gebackene Garnelen
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 494 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
494 Kcal (23,5 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
3,5 µg (87,5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,8 g
Zucker gesamt
0 g
349 mg
Harnsäure
325 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
1,3 µg (6,5 %)
Vitamin E
15,9 mg (198,8 %)
Vitamin K
11,7 µg (19,5 %)
Niacin
13,2 mg (110 %)
53 µg (17,7 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
5,7 µg (14,3 %)
Vitamin C
11 mg (11,6 %)
558 mg (14 %)
201 mg (20,1 %)
145 mg (48,3 %)
2,1 mg (13,1 %)
186 µg (124 %)
4,8 mg (60 %)
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Zutaten
4
Portionen
120 g Reismehl
1 Msp. Kurkuma
1 Eigelb
1 TLfrisch gehackte Petersilie
16 Garnelen küchenfertig bis auf das Schwanzsegment geschält und entdarmt
1 Handvoll Feldsalat
4 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Öl zum Frittieren
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Zubereitung
Schritt 1/5
Das Mehl mit ca. 175 ml kaltem Wasser, Kurkuma und Eigelb zu einem glatten Teig verrühren. Die Petersilie und etwas Salz untermengen und zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Schritt 2/5
Die Garnelen waschen und trocken tupfen.
Schritt 3/5
Den Feldsalat waschen, putzen und gut abtropfen lassen. Das Olivenöl mit dem Zitronensaft verrühren und mit Salz abschmecken. Die Garnelen durch den Teig ziehen. In heißem Öl ca. 2 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
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Schritt 4/5
Den Feldsalat mit dem Dressing vermengen und mit den Garnelen auf Tellern anrichten.
Schritt 5/5
Mit Zitronenschnitzen garnieren und dazu nach Belieben Dips reichen.
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