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Gebackene Kartoffelscheibchen mit Fischfilet
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale dünn abschneiden. In feinste Streifen schneiden und zur Seite legen. Den Saft der Frucht auspressen und mit dem Sirup verrühren. Die Fischfilets waschen, trocken tupfen und mit der Zitrusmischung beträufeln. Abgedeckt ca. 20 Minuten durchziehen lassen.
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Rosmarin abbrausen, trocken schütteln und die Nadeln abzupfen, mit dem Olivenöl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln. Mit dem Rosmarinöl vermischen und auf dem Backblech dachziegelartig auslegen. Im Ofen 15-20 Minuten goldbraun backen.
Den Fisch aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. Das Rapsöl in eine heiße Pfanne geben und die Fischfilets darin unter wenden von beiden Seiten goldbraun braten. Zum Schluss mit der Zitronenschale bestreuen.
Die Kartoffeln mit dem Fisch auf Tellern anrichten und je 1-2 EL Crème fraîche darauf geben. Sofort servieren.
