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Feine Gemüseküche
Gebackene Zucchini mit Feta
30 Min
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Wie gesund ist Gebackene Zucchini mit Feta?
Der hohe Kaliumgehalt aus Zucchini hilft dabei, überflüssige Flüssigkeitsansammlungen im Körper auf sanfte Art auszuspülen. Feta punktet mit reichlich Eiweiß und Calcium und unterstützt somit sowohl den Muskelaufbau als auch starke Knochen und Zähne.
Zutaten
Zubereitung
Knoblauch schälen und in eine große Schüssel pressen. Öl und 1 TL Salz dazugeben und alles vermengen. Zucchini putzen, waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. In die Schüssel geben und alles gut vermischen. Zucchini auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) ca. 15–20 Minuten backen.
Inzwischen Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen, Schale fein abreiben und Saft auspressen. Couscous mit Ras el-Hanout, Zitronensaft und -schale in eine hitzebeständige Schüssel geben. Couscous mit der doppelten Menge kochendem Wasser übergießen und zugedeckt 5–10 Minuten quellen lassen. Anschließend mit einer Gabel auflockern. Feta zerbröseln.
Zucchini aus dem Ofen nehmen und mit Couscous auf Teller verteilen. Gebackene Zucchini mit Feta bestreuen und servieren.
