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Gebackener Spinat mit Ei
20 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Den Spinat abbrausen, putzen und grob hacken. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In der heißen Butter 1-2 Minuten glasig anschwitzen. Den Spinat dazu geben, zusammenfallen und die entstandene Flüssigkeit verdampfen lassen. Von der Hitze nehmen, die Crème fraîche und den Parmesan unterrühren und mit Salz und Muskat abschmecken. In vier ofenfeste Portions-Auflaufförmchen füllen. Die Eier aufschlagen und jeweils ein Ei auf den Spinat gleiten lassen.
Im Ofen ca. 10 Minuten backen.
Währenddessen die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und klein würfeln.
Die Aufläufe aus dem Ofen nehmen und mit den Tomaten und Petersilie bestreut servieren.
