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Klassiker mal anders
Gebeizter Lachs mit Mohn-Blini
60 Min
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Wie gesund ist Gebeizter Lachs mit Mohn-Blini?
Mit den Omega-3-Fettsäuren aus Lachs heben Sie Ihre Konzentration und Ihr Gedächtnis auf ein neues Level. Die mehrfach ungesättigten Fettsäuren halten darüber hinaus die Blutgefäße gesund.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Hefe und Zucker in der Milch auflösen. 1 EL Mohn und beide Mehlsorten hineinrühren. 1 Prise Salz und Eier hinzufügen und zu einem glatten Teig rühren. Teig zudecken und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen Crème fraîche und saure Sahne verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken. Rote Bete schälen und auf einer Küchenreibe raspeln. Dip mit Mohn bestreuen.
Lachs in Scheiben schneiden und auf Butterbrotpapier überlappend auslegen. Mit Roter Bete und Kräutern bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen und portionsweise 12 Blini backen: Nacheinander jeweils 1⁄2 EL Rapsöl hineingeben und darin je 3 Teigkleckse bei mittlerer Hitze 3 Minuten von jeder Seite braten. Blini mit Dip und Lachs zusammen anrichten.
