Pflanzliche Protein-Power

Gebratene Champignons mit Zwiebeln

Name: Gebratene Champignons mit Zwiebeln
Prep time: 20 min
Cook time: 7 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Cuisine: Europa, Spanische
Ingredients: 1 Handvoll krause Petersilie (à 5 g ); 800 g Champignon; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Butter (à 30 g); 2 EL Olivenöl (à 30 g); Salz; weißer Pfeffer; 1 EL Sherryessig; 1 Spritzer Zitronensaft

Vegetarisch

Glutenfrei

Low-Carb

Weniger Zucker

Das gewisse Extra zu Fisch, Fleisch und Co.

Zubereitung:
20 Min

Schwierigkeit:

leicht

Kalorien pro Portion: 150 kcal

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Wie gesund ist Gebratene Champignons mit Zwiebeln?

Health Score:

/100

Was heißt das?

Unsere gebratene Champignons sind kleine Powerpakete: Mit ihren B-Vitaminen, darunter Folsäure, stärken sie Nerven, Gedächtnis, Schlaf und sogar die Stimmung. Petersilie ist zudem ein echter Augenschmeichler, denn ihr hoher Gehalt an Betacarotin schützt die Hornhaut, beugt Nachtblindheit vor und hält die Augen fit.

Nährwerte pro Portion:

4,2 g

0 g

3 g

12 g

9 g

Unsere Nährwertampel erklärt

Kalorien

150 Kcal (7,1 %)

Vitamin B₁

0,2 mg (20 %)

Vitamin B₂

0,9 mg (81,8 %)

Vitamin B₆

0,2 mg (14,3 %)

Vitamin B₁₂

0 µg (0 %)

gesättigte Fettsäuren

4,8 g

Zucker gesamt

2 g

Cholesterin

17 mg

Harnsäure

121 mg

Vitamin A

0,1 mg (14,3 %)

Vitamin D

4 µg (20 %)

Vitamin E

1,1 mg (13,8 %)

Vitamin K

58,8 µg (98 %)

Niacin

11,5 mg (95,8 %)

Folsäure

59 µg (19,7 %)

Pantothensäure

4,2 mg (84 %)

Biotin

32,5 µg (81,3 %)

Vitamin C

19 mg (20 %)

852 mg (21,3 %)

36 mg (3,6 %)

33 mg (11 %)

2,6 mg (16,3 %)

37 µg (24,7 %)

1,1 mg (13,8 %)

Zutaten

4 Portionen

1 Handvollkrause Petersilie (à 5 g )

800 g Champignons

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 EL Butter (à 30 g)

2 EL Olivenöl (à 30 g)

Salz

weißer Pfeffer

1 EL Sherryessig

1 Spritzer Zitronensaft

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Salz

Zubereitung

Schritt 1/3

Petersilie abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und klein hacken. Pilze abreiben und die Stiele abschneiden. Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.

Schritt 2/3

Butter und Öl in einer großen Pfanne erhitzen und darin die Zwiebeln mit dem Knoblauch glasig andünsten. Dann wieder herausnehmen und die Pilze in die Pfanne geben. Etwa 5 Minuten unter Wenden hellbraun anbraten. Die Zwiebelmischung wieder untermengen und mit Salz, Pfeffer, Sherryessig und Zitronensaft würzen und abschmecken.

Schritt 3/3

Gebratene Champignons mit Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und mit der Petersilie vermengt anrichten. Nach Belieben lauwarm oder kalt servieren.

Smarter Tipp

Variieren Sie die Kräuter unserer gebratenen Pilze mit Thymian, Rosmarin, Estragon, Schnittlauch oder Basilikum – je nachdem, ob Sie es frisch, würzig oder mediterran mögen.