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Feine Gemüseküche
Gebratener Blumenkohl mit Apfel und Kokos-Basilikum-Sauce
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Wie gesund ist Gebratener Blumenkohl mit Apfel und Kokos-Basilikum-Sauce?
Hier landet jede Menge Vitamin C auf dem Teller, denn sowohl Apfel, Blumenkohl als auch Zitronensaft sind gute Quellen dafür. Das Fitmacher-Vitamin verringert Müdigkeit und trägt zu einem funktionierenden Immunsystem bei.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Ein Backblech mit etwa 2 TL Olivenöl bestreichen. Blumenkohl putzen, waschen und in 6–8 dicke Scheiben (1,5–2 cm) schneiden, auf das Blech legen, mit restlichem Öl bepinseln, mit ein paar Spritzern Zitronensaft beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. Blumenkohl im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) etwa 25 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind.
Inzwischen für die Sauce Basilikum waschen, trocken schütteln und 2 Stiele sehr fein hacken. Kokosmilch aufrühren und mit Frischkäse glatt rühren. Mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Basilikum unterrühren und die Sauce abschmecken.
Rotkohl putzen, waschen und in dünne Streifen hobeln. Blätter vom restlichen Basilikum abzupfen. Apfel waschen, trocken reiben, quer in dünne Scheiben schneiden und mit übrigem Zitronensaft beträufeln.
Blumenkohl aus dem Ofen nehmen, Rotkohlstreifen und Apfelscheiben auf dem Blech verteilen. Alles mit der Kokos-Basilikum-Sauce beträufeln, mit Pfeffer bestreuen und mit Basilikumblättchen garniert servieren.
