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Gebratener Loup de mer mit Kartoffelbrei und Kräutern
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
4 Wolfsbarsch à ca. 300 g
Pfeffer aus der Mühle
4 Stiel Petersilie
Für die Gremolata
2 ELfrisch gehackte Petersilie
2 unbehandelte Zitrone Zesten
2 EL Pinienkerne geröstet
1 EL Kapern
4 EL Olivenöl
Zitronenspalte für die Garnitur
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Barsche waschen, trocken tupfen und innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Petersilienstengeln füllen und in heißem Öl in einer beschichteten Pfanne auf jeder Seite 6-8 Minuten langsam goldbraun braten. Ab und zu wenden.
Schritt 2/3
Für die Gremolata den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Petersilie, Zitronenzesten, Pinienkernen, Kapern und Öl vermengen.
Schritt 3/3
Den Fisch auf Tellern anrichten, die Gremolata darauf verteilen und mit Zitronenecken garniert servieren.
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