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Gebratener Steinbutt mit Gemüse
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 591 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
591 Kcal (28,1 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
2,4 µg (60 %)
gesättigte Fettsäuren
13,2 g
Zucker gesamt
5 g
71 mg
Harnsäure
242 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
3,2 µg (16 %)
Vitamin E
9,7 mg (121,3 %)
Vitamin K
22,8 µg (38 %)
Niacin
11,4 mg (95 %)
143 µg (47,7 %)
Pantothensäure
2,1 mg (42 %)
16,5 µg (41,3 %)
Vitamin C
41 mg (43,2 %)
974 mg (24,4 %)
178 mg (17,8 %)
117 mg (39 %)
4,2 mg (26,3 %)
32 µg (21,3 %)
1 mg (12,5 %)
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Zutaten
2
Portionen
2 Steinbuttfilets á ca. 180 g
2 EL Butter
1 TL Zitronensaft
400 g Gemüsejulienne (z. B. Karotten, Paprika, Zucchini.. )
2 EL Olivenöl
50 ml Gemüsebrühe
200 ggrüne eingelegte Oliven
60 gschwarze Oliven
1 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
1 TL Thymianblatt
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Zubereitung
Schritt 1/5
Fischfilets salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.
Schritt 2/5
Gemüsejulienne in Olivenöl anschwitzen, salzen, pfeffern, Gemüsebrühe angießen und zugedeckt ca. 5 Min. dünsten.
Schritt 3/5
Oliven entsteinen und hacken mit 1 TL Olivenöl, Thymianblättchen mischen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/5
Fischfilets in der Butter bei nicht zu hoher Temperatur ca. 2-3 Min. je Seite sanft anbraten.
Schritt 5/5
Gemüse auf Tellern anrichten und Fischfilets mit Olivendressing darauf setzen.
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