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Gebratener Thunfisch auf Steckrüben
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Steckrübe schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls sehr fein würfeln, dann in Butter andünsten. Die Steckrübenwürfel dazugeben und mitdünsten, mit Brühe aufgießen und das Gemüse ohne Deckel bissfest garen (die Flüssigkeit sollte fast ganz verdampft sein). Die Paprikawürfel und die Sahne unterrühren und das Gemüse leicht abkühlen lassen.
Die Thunfischsteaks trocken tupfen. Den groben Pfeffer in eine kleine Schüssel geben und die Thunfischsteaks mit den Rändern hineindrücken. Anschließend in heißem Öl von beiden Seiten sehr rasch anbraten - der Fisch sollte innen temperiert aber noch roh sein.
Das Gemüse mit Salz und Aceto abschmecken und die Petersilie unterrühren. Die Thunfischsteaks mit Meersalz würzen, auf dem lauwarmem Salat servieren und nach Belieben mit Zitronenzesten garnieren.
