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Gebratenes Hähnchenbrustfilet dazu Kartoffeln und Mozzarella
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
Für das Hähnchen
4 Hähnchenbrustfilet à ca. 150 g
1 Msp.abgeriebene Zitronenschale
½ TL Pfefferkörner
2 EL Pflanzenöl
Für das Gemüse
750 gfestkochende Kartoffel
50 g Olivenöl
1 EL Kräuter der Provence
1 EL Kapern abgetropft
Außerdem
200 g Mozzarella
Eisbergsalatblatt zum Anrichten
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in gleich große Spalten schneiden. Mit dem Öl beträufeln, leicht salzen, mit den Kräutern mischen und auf einem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten garen, dabei gelegentlich wenden.
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Schritt 2/3
Die Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen und nach Belieben mit Küchengarn in Form binden. Mit Pfeffer, Salz und Zitronenschale einreiben und rundherum bei milder Hitze in heißem Öl 8-10 Minuten braten.
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Schritt 3/3
Die Kartoffeln auf den Eissalatblättern anrichten und mit den Kapern bestreuen. Das Hähnchenfleisch daneben anlegen. Je 2 Scheiben Mozzarella dazugeben und servieren.
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