Erfrischend und leicht

Geeiste Melonen-Gurken-Suppe

Name: Geeiste Melonen-Gurken-Suppe
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: 700 g Salatgurke; 1 kg Melone (Galia); 3 Frühlingszwiebel; 0.5 Bund Koriander; 1 Zitrone; 500 ml Kefir; Salz; Pfeffer; 1 rote Pfefferschote; 0.5 Bund Schnittlauch; 180 g Nordseekrabbe (geschält)

Glutenfrei

Ballaststoffreich

Kalorienarm

Eiskalt und trotzdem feurig - eine gelungene Komposition

4,7(3 Bewertungen)

Zubereitung:
40 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 171 kcal

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Wie gesund ist Geeiste Melonen-Gurken-Suppe?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Kefir verleiht der Suppe eine angenehme Säure, und seine Milchsäurebakterien beeinflussen unser Darmmilieu positiv. Honigmelone und Frühlingszwiebeln liefern viel Beta-Carotin, die Vorstufe des Vitamin A. Das ist besonders wichtig für gutes Sehvermögen in der Nacht.

Nährwerte pro Portion:

171 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

18 g

Carbohydrates

3 g

Fat

15 g

Protein

Biotin

11,4 μg (11,4 %) More

1,5 BE (1,5 %) More

Calcium

266 mg (266 %) More

Cholesterol

73 mg (73 %) More

Total Sugar

20 g (20 %) More

Folate

83 μg (83 %) More

Iodine

54 μg (54 %) More

Iron

2,6 mg (2,6 %) More

Magnesium

77 mg (77 %) More

Natural Sugar

20 g (20 %) More

Niacin

5,1 mg (5,1 %) More

Pantothenic Acid

1,1 mg (1,1 %) More

Potassium

1.004 mg (1.004 %) More

Roughage

3 g (3 %) More

Saturated Fatty Acids

1,4 g (1,4 %) More

Uric Acid

119 mg (119 %) More

Vitamin A

0,6 mg (0,6 %) More

Vitamin B₁

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁₂

1,1 μg (1,1 %) More

Vitamin B2

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B6

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin C

71 mg (71 %) More

Vitamin D

0,5 μg (0,5 %) More

Vitamin E

2,2 ve (2,2 %) More

Vitamin K

32,3 μg (32,3 %) More

Zinc

2 mg (2 %) More

Zutaten

6 Portionen

700 g Salatgurke

1 kg Melone (Galia)

3 Frühlingszwiebel

½ Bund Koriander

1 Zitrone

500 ml Kefir

Salz

Pfeffer

1 rote Pfefferschote

½ Bund Schnittlauch

180 g Nordseekrabbe (geschält)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/8

Gurken waschen, schälen und längs halbieren. Die Kerne mit einem Löffel entfernen. Gurken in grobe Stücke schneiden.

Schritt 2/8

Melone halbieren und entkernen.

Schritt 3/8

Die Hälfte des Fruchtfleisches mit einem Kugelausstecher zu Kugeln ausstechen und zugedeckt kalt stellen. Restliches Fruchtfleisch mit einem Löffel auskratzen.

Schritt 4/8

Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden.

Schritt 5/8

Koriander waschen, trockenschütteln und die Blätter grob hacken. Zitrone auspressen.

Schritt 6/8

Gurkenstücke, Zwiebeln, ausgekratztes Melonenfleisch und Koriander zusammen mit 2 EL Zitronensaft, Kefir, Salz und Pfeffer mit einem Stabmixer fein pürieren.

Schritt 7/8

Pfefferschote längs halbieren, entkernen, waschen und sehr fein würfeln. Die Würfel in die Suppe geben.

Schritt 8/8

Die Suppe ca. 45 Minuten unter mehrmaligem Rühren im Gefrierfach leicht anfrieren. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in 2 cm lange Stückchen schneiden. Zum Servieren die Suppe in geeiste Schüsseln geben. Krabbenfleisch, Melonenkugeln und Schnittlauch über die Suppe streuen.

Smarter Tipp

Diese kalorienarme Suppe eignet sich sehr gut als Suppe vor einem gehaltvollen Hauptgang, denn sie ist leicht und liegt garantiert nicht schwer im Magen. Wer´s softer mag, lässt den roten Pfeffer weg.

This recipe is suitable for:

Diets

Ballaststoffreich

Ballaststoffreiche Suppen

Fettarm

Fettarme Suppen

unter 250 kcal

Mineralstoffreich

Vitaminreich

Sirtfood-Diät

Glutenfrei

Kalorienarm

Diseases

Arthrose

Bluthochdruck

Darmflora

Erhöhte Blutfettwerte

Gesunde Augen

Gesunde Galle

Jodmangel

Kinderwunsch

Magenbeschwerden

Morbus Crohn

Osteoporose

Stress

Wechseljahre

Gicht

Stillzeit

Fettleber

Rheuma

Divertikulose

Gastritis

Sorbitintoleranz

Fruktoseunverträglichkeit

Schuppenflechte

Zöliakie

Akne

Adipositas

Schilddrüsenunterfunktion

Erhöhter Cholesterinspiegel

Gesundes Herz

besser schlafen

mehr Energie

schöne Haut

Zunehmen

Lust auf Sex

Gesunder Darm

entzündungshemmende

Kommentare

(3)

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28 Juli 2011

Das hört sich total lecker an, will ich unbedingt diesen Sommer noch ausprobieren. Aber bei den Temperaturen fröstelt mich der Gedanke an eine leicht angefrorene Suppe :-) Aber noch hab ich die Hoffnung nicht aufgegeben!! Melone und Gurke zusammen - darauf bin ich echt gespannt. Aber eine Freundin hat mir mal von einem Wassermelone-Gurken-Salat erzählt, der auch super da, von daher freu ich mich schon auf die Kombi.

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05 Sept. 2011

Wohin mit den nach Rezept unter 1. Schritt vorbereiteten 700 Gramm Gurkenstücke ??? EAT SMARTER sagt: Danke für die Frage. Die Gurkenstücke werden mit püriert. Wir haben das Rezept entsprechend geändert.

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23 Juli 2016

Der "Knaller" an heißen Sommertagen!

Melden

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