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Geflügelsalat mit Rote-Bete-Blättern
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 412 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
412 Kcal (19,6 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
1,5 mg (107,1 %)
0,8 µg (20 %)
gesättigte Fettsäuren
3,1 g
Zucker gesamt
6 g
124 mg
Harnsäure
406 mg
Vitamin A
0,7 mg (100 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
5,6 mg (70 %)
Vitamin K
88,6 µg (147,7 %)
Niacin
32,3 mg (269,2 %)
188 µg (62,7 %)
Pantothensäure
2,4 mg (48 %)
13,3 µg (33,3 %)
Vitamin C
110 mg (115,8 %)
1.343 mg (33,6 %)
81 mg (8,1 %)
93 mg (31 %)
4,2 mg (26,3 %)
22 µg (14,7 %)
2,6 mg (32,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
200 g Feldsalat
200 g Rote-Bete-Blätter
1 ELkörniger Dijonsenf
4 EL Olivenöl
2 EL Apfelessig
Pfeffer aus der Mühle
1 gelbe Paprikaschote
Olivenöl zum Braten
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen und würfeln. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischstückchen ca. 1-2 Min. goldbraun braten. Salzen und pfeffern und beiseite stellen.
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Schritt 2/3
Feldsalat putzen, dann zusammen mit den Rote Beete Blättern waschen und trocken schleudern. Paprikaschote waschen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Tomaten waschen und in Spalten schneiden.
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Schritt 3/3
Aus Olivenöl, Apfelessig, Dijonsenf, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette herstellen. Feldsalat, Rote Beete Blätter, Paprika, Hähnchen und Tomaten in eine Schüssel geben und mit der Vinaigrette mischen. Abschmecken und servieren.
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