Name: Gefüllte Weinblätter syrisch vegetarisch
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4
Cuisine: Afrikanische, Arabische, Arabische Vorspeisen, Arabisches Fingerfood, Europa
Ingredients: 200 g Langkornreis; 300 g eingelegte Weinblatt; 1 Zwiebel; 0.5 Handvoll Petersilie; 2 Stiel Minze; 1 Zitrone Saft; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Msp. Pimentpulver

Zubereitung:
40 Min

Schwierigkeit:

leicht

Kalorien pro Portion: 338 kcal

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Wie gesund ist Gefüllte Weinblätter syrisch vegetarisch?

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Was heißt das?

Nährwerte pro Portion:

9,8 g

0 g

53 g

10 g

8 g

Unsere Nährwertampel erklärt

Kalorien

338 Kcal (16,1 %)

Vitamin B₁

0,1 mg (10 %)

Vitamin B₂

0,3 mg (27,3 %)

Vitamin B₆

0,4 mg (28,6 %)

Vitamin B₁₂

0 µg (0 %)

gesättigte Fettsäuren

1,5 g

Zucker gesamt

12 g

Cholesterin

0 mg

Harnsäure

92 mg

Vitamin A

0,5 mg (71,4 %)

Vitamin D

0 µg (0 %)

Vitamin E

2,7 mg (33,8 %)

Vitamin K

100,2 µg (167 %)

Niacin

4,5 mg (37,5 %)

Folsäure

75 µg (25 %)

Pantothensäure

0,6 mg (12 %)

Biotin

2,7 µg (6,8 %)

Vitamin C

21 mg (22,1 %)

329 mg (8,2 %)

286 mg (28,6 %)

94 mg (31,3 %)

2,7 mg (16,9 %)

2 µg (1,3 %)

1,3 mg (16,3 %)

Zutaten

4 Portionen

200 g Langkornreis

300 geingelegte Weinblätter

1 Zwiebel

½ Handvoll Petersilie

2 Stiel Minze

1 Zitrone Saft

3 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer aus der Mühle

1 Msp. Pimentpulver

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Minze

Salz

Zubereitung

Schritt 1/7

Den Reis waschen und in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken und etwa 15 Minuten vorkochen.

Schritt 2/7

Die Weinblätter kurz in kochendes Wasser tauchen und zum Abtropfen auf einem Küchentuch ausbreiten und die Stiele abschneiden.

Schritt 3/7

Den Reis abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Kräuter abzupfen und fein hacken.

Schritt 4/7

Die Kräuter und die Zwiebeln zum Reis geben. Die Hälfte vom Zitronensaft und 2 EL Öl zugeben und gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Piment abschmecken.

Schritt 5/7

Zum Füllen jeweils etwa 1 Esslöffel auf ein Weinblatt geben, die Ränder einschlagen und vom Stielende zur Blattspitze aufrollen. So fortfahren bis alle Weinblätter auf diese Weise gefüllt sind.

Schritt 6/7

Alle Röllchen dicht nebeneinander in einen Topf legen, mit dem restlichen Zitronensaft und Öl beträufeln. Die Röllchen mit einem umgedrehten Teller beschweren und so viel heißes Wasser angießen bis alle bedeckt sind. Bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, dann im Topf erkalten lassen. Zum Anrichten aus dem Sud heben und abtropfen lassen.

Schritt 7/7

Nach Belieben zu den gefüllten Weinblättern syrisch vegetarisch einen Dip und Oliven reichen.