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Gefülltes Gemüse Low Carb
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 382 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
382 Kcal (18,2 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
12,2 g
Zucker gesamt
13 g
43 mg
Harnsäure
65 mg
Vitamin A
0,7 mg (100 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
6,4 mg (80 %)
Vitamin K
18 µg (30 %)
Niacin
6,5 mg (54,2 %)
161 µg (53,7 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
8,9 µg (22,3 %)
Vitamin C
168 mg (176,8 %)
853 mg (21,3 %)
222 mg (22,2 %)
63 mg (21 %)
2,1 mg (13,1 %)
53 µg (35,3 %)
1,2 mg (15 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 g Feta gewürfelt
400 g Tomatenfruchtfleisch gewürfelt
100 gschwarze Oliven gehackt
4 EL Olivenöl
2 TL Oregano fein gehackt
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/5
Auberginen und Paprika waschen. Auberginen längs halbieren und mit einem scharfen Löffel aushöhlen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand stehen lassen.
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Schritt 2/5
Paprika längs halbieren, entkernen und alle weissen Innenhäute entfernen.
Schritt 3/5
Auberginen- und Paprika von innen mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4/5
Feta- und Tomatenwürfel sowie Olivenfruchtfleisch miteinander mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und Oregano untermischen. Die Masse in die Fruchthälften verteilen und mit Olivenöl beträufeln.
Schritt 5/5
Gefülltes Gemüse Low Carb auf eingefettetes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen (220°C) ca. 25 Min. backen.
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