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Schnelle Single-Küche
Gemischter Pilzsalat
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Wie gesund ist Gemischter Pilzsalat?
Champignons enthalten eine gute Menge an B-Vitaminen, insbesondere B2 (Riboflavin), B3 (Niacin) und B5 (Pantothensäure). Diese Vitamine spielen eine wichtige Rolle im Energiestoffwechsel und unterstützen das Immunsystem sowie die Hautgesundheit.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Zwiebel schälen, längs halbieren und in dünne Spalten schneiden. Knoblauch schalen und durch die Presse drücken.
Pilze putzen und mundgerecht zerteilen. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und fein hacken.
Kirschtomaten waschen, trocknen und halbieren. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.
Die rote Zwiebel in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze andünsten. Knoblauch dazugeben, kurz mitbraten, dann Champignons und Egerlinge hinzufügen und ca. 2 Minuten braten. Das restliche Öl, Austernpilze, Frühlingszwiebeln und Kirschtomaten hinzufügen und weitere 2–3 Minuten braten.
Gemischter Pilzsalat mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und –schale würzen und warm mit Petersilie bestreut servieren.
