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Brainfood: Essen fürs Hirn
Gemischter Salat mit Edamame, Feta, Granatapfel und Walnüssen
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 674 kcal
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Wie gesund ist Gemischter Salat mit Edamame, Feta, Granatapfel und Walnüssen?
Health Score:
/100
Walnüsse sind ein wahres Powerfood fürs Gehirn: Neben einer ordentlichen Ladung an Proteinen und Antioxidantien enthalten Walnüsse eine große Menge an B-Vitaminen, die den Stresspegel senken und die Konzentration verbessern können.
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
2
Portionen
50 g Rucola
200 g Römersalatherz (alternativ Eisbergsalat)
150 g Edamame
150 g Feta
50 g Walnusskern
3 EL Olivenöl
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke schneiden. Dann in eine große Schüssel geben.
Schritt 2/3
Edamame in kochendem Salzwasser gar kochen, bis diese an der Oberfläche schwimmen. Edamame abgießen.
Schritt 3/3
Granatapfel entkernen. Feta zerbröseln. Walnüsse grob hacken. Alles zusammen mit dem Olivenöl in die Schüssel mit dem Salat geben und gut mischen.
Smarter Tipp
Anstelle des Fetas können Sie auch auf Ziegenkäse zurückgreifen. Dieser bringt noch etwas Würze. Als Ersatz für die Granatapfelkerne eignen sich zum Beispiel Blaubeeren.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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