Gemüse-Birnensuppe mit Käse

Lauch putzen, waschen und das Weiße und Hellgrüne in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und zusammen mit den Fenchelsamen fein hacken. Birne in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, klein würfeln, dabei das Kerngehäuse entfernen. 2 EL Birnenwürfel mit Zitronensaft mischen und beiseite stellen.

Restliche Birnenwürfel zusammen mit Lauch, Knoblauch und Fenchelsamen in 2 EL Butter kurz andünsten, Brühe angießen und aufkochen lassen. Maisgrieß einrühren, 5 Minuten kochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Käse in dünne Scheiben schneiden.

Maisgrieß-Birnensuppe in 4 Teller verteilen, Käsescheiben auf die Suppe legen und mit den beiseite gelegten Birnenwürfeln und Kerbel garnieren.