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Gemüse-Curry mit Ananas und Bananen
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 413 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
413 Kcal (19,7 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
5,8 g
Zucker gesamt
25 g
21 mg
Harnsäure
116 mg
Vitamin A
1,5 mg (214,3 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
6,1 mg (76,3 %)
Vitamin K
25,8 µg (43 %)
Niacin
4 mg (33,3 %)
47 µg (15,7 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
10,7 µg (26,8 %)
Vitamin C
53 mg (55,8 %)
917 mg (22,9 %)
155 mg (15,5 %)
74 mg (24,7 %)
2,9 mg (18,1 %)
9 µg (6 %)
1,7 mg (21,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
150 g Langkornreis
Salz, Pfeffer
3 TL Currypulver
2 Zucchini
3 Möhren
1 Bund Frühlingszwiebel
3 EL Öl
300 ml Gemüsebrühe
einige Spritzer Zitronensaft
100 g Creme balance
200 g Ananas
1 Banane
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Reis nach Anleitung in Salzwasser mit dem Currypulver kochen. Zucchini abspülen und putzen. Möhren schälen. Frühlingszwiebeln putzen und abspülen. Alles klein schneiden.
Schritt 2/3
Knoblauch pellen. Öl erhitzen. Knoblauch dazu pressen. Gemüse darin 15 Minuten dünsten, dabei nach und nach die Brühe angießen. Gemüse mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Reis und Crème balance untermischen und alles einige Minuten erwärmen.
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Schritt 3/3
Ananas in Stücke schneiden. Banane pellen und in Scheiben schneiden. Ananas und Banane locker unterheben und nochmals alles erhitzen.
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