Gemüse mit Reisfüllung

Öl in einem Topf erhitzen und Hähnchen ca. 4 Min. braten. Herausnehmen und beiseite stellen. Sellerie ins Öl geben und 2 - 3 Min. braten, Paprikapulver, Thymian, Oregano und Reis zugeben, alles gut vermengen, dann die Brühe einrühren und 10 Min. leise köcheln lassen. Dann Tomaten zugeben und weitere 10 Min. köcheln lassen, gegebenenfalls Flüssigkeit nachschütten.

Paprika waschen, Deckel abschneiden, putzen, entkernen und die weiße Haut entfernen. Ebenso von den Tomaten den Deckel abschneiden, mit einem TL aushöhlen, Fruchtfleisch klein schneiden und mit etwas Tomatenmark in einem Pfännchen braten. Reismischung in die Tomaten und Paprika füllen, Deckel darauf geben, auf ein gefettetes Backblech setzen, mit Alufolie bedecken und im vorgeheizten Backofen (180°) 25 Min. backen. Mit Tomatensößchen und Petersilie garniert servieren.