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Gemüse-Puten-Spieße mit Pesto
30 Min
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Zutaten
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Für das Pesto Kräuter waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen; nach Belieben einige für die Garnitur beiseitelegen. Käse reiben. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften.
Knoblauch schälen und mit Kräutern, Gemüsebrühe, Olivenöl, Pinienkernen und Parmesan in einem Mixer fein pürieren.
Putenbrustfilet unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, in mundgerechte Stücke schneiden.
Gemüse waschen und putzen. Paprikaschoten in 2 cm große Stücke schneiden. Zucchini und Aubergine längs vierteln und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Schalotten schälen und halbieren.
Gemüse mit Fleisch abwechselnd auf Holzspieße stecken und auf dem heißen Grill in etwa 10 Minuten goldbraun grillen. Mit Pesto servieren.
