A
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Gemüsegelee
Zubereitung:
300 Min
300 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 189 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
189 Kcal (9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,8 g
Zucker gesamt
8 g
10 mg
Harnsäure
40 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
3,5 mg (43,8 %)
Vitamin K
22,1 µg (36,8 %)
Niacin
3 mg (25 %)
102 µg (34 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
12,4 µg (31 %)
Vitamin C
59 mg (62,1 %)
750 mg (18,8 %)
197 mg (19,7 %)
41 mg (13,7 %)
1,4 mg (8,8 %)
14 µg (9,3 %)
1,1 mg (13,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 ⅕ kg Tomaten
10 Blattweiße Gelatine
500 ml Gemüsebrühe
1 Bund Basilikum
50 ggeriebener Parmesan
Pfeffer aus der Mühle
Rosmarinzweig zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/4
Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in Streifen schneiden.
Schritt 2/4
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 3/4
Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Knoblauch schälen und fein hacken. Gelatine ausdrücken und mit 3 - 4 EL Gemüsebrühe in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen, dann mit übriger Gemüsebrühe verrühren.
Schritt 4/4
Die Form mit Klarsichtfolie auskleiden und den Boden mit einer Schicht Tomaten auslegen. Darauf etwas Basilikum und Knoblauch verteilen, leicht salzen und pfeffern und wieder Tomaten auflegen. Alles wiederholen bis das Gemüse verbraucht ist. Mit der Gelatinebrühe auffüllen und zugedeckt im Kühlschrank in ca. 4 Std. fest werden lassen.
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