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Schnelles Low-Carb-Rezept
Gemüsenudeln mit Käsesauce
30 Min
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Wie gesund ist Gemüsenudeln mit Käsesauce?
Der Scharfmacher Capsaicin in Chilischoten bringt nicht nur die Verdauung in Schwung, sondern ist auch ein wahrer Fatburner: Je schärfer die Schote, desto höher der Effekt. Reichlich Wasser in Zucchini spendet Feuchtigkeit, das sich in frischer, praller Haut widerspiegelt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schalotte und Knoblauch schälen sowie sehr fein würfeln. Chilischote waschen, putzen und ebenfalls sehr fein hacken, Kerne dabei entfernen.
Zucchini putzen, waschen. Sellerie und Möhren putzen sowie schälen. Alles mit einem Spiralschneider zu Gemüsenudeln verarbeiten. Pilze putzen und in dünne Scheiben oder Streifen schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schalotten, Knoblauch und Sellerie darin unter Wenden ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Restliches Gemüse und Chili zugeben und 2–3 Minuten weitergaren.
Inzwischen Parmesan fein reiben. Gemüsenudeln mit Salz und Pfeffer würzen sowie Brühe, Kochsahne und Zitronensaft zugießen. Käse zugeben, untermischen, schmelzen lassen und abschmecken. Auf Teller verteilen und mit Sesam bestreut servieren.
