Low Carb Dinner

Zucchininudeln mit Avocado-Pesto

Name: Zucchininudeln mit Avocado-Pesto
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Low Carb
Ingredients: 1 reife Avocado; 1 Bund Basilikum (20 g); 2 Tomate; 2 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 1 Prise Chiliflocken; 50 g Feta (45 % Fett i. Tr.); 4 Zucchini; 2 EL Olivenöl

Vegetarisch

Glutenfrei

Low Carb

Low-Carb-Abendessen mit Vitamin-Kick. Foto: Iris Lange-Fricke

4,2(5 Bewertungen)

Zubereitung:
25 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 208 kcal

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Wie gesund ist Zucchininudeln mit Avocado-Pesto?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Die kohlenhydratarme Avocado liefert gesunde und ungesättigte Fettsäuren, die unsere Gefäße stärken und den Blutfettspiegel positiv beeinflussen.

Nährwerte pro Portion:

208 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

9 g

Carbohydrates

15 g

Fat

8 g

Protein

Biotin

6,7 μg (6,7 %) More

0 BE (0 %) More

Calcium

117 mg (117 %) More

Cholesterol

9 mg (9 %) More

Total Sugar

9 g (9 %) More

Folate

54 μg (54 %) More

Iodine

18 μg (18 %) More

Iron

3,2 mg (3,2 %) More

Magnesium

66 mg (66 %) More

Natural Sugar

9 g (9 %) More

Niacin

3,6 mg (3,6 %) More

Pantothenic Acid

0,3 mg (0,3 %) More

Potassium

841 mg (841 %) More

Roughage

5,5 g (5,5 %) More

Saturated Fatty Acids

4,5 g (4,5 %) More

Uric Acid

66 mg (66 %) More

Vitamin A

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁

0,6 mg (0,6 %) More

Vitamin B₁₂

0,1 μg (0,1 %) More

Vitamin B2

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B6

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin C

55 mg (55 %) More

Vitamin D

1,7 μg (1,7 %) More

Vitamin E

3,4 ve (3,4 %) More

Vitamin K

39,7 μg (39,7 %) More

Zinc

1,2 mg (1,2 %) More

Zutaten

4 Portionen

1 reife Avocado

1 Bund Basilikum (20 g)

2 Tomate

2 EL Zitronensaft

Salz

Pfeffer

1 Prise Chiliflocken

50 g Feta (45 % Fett i. Tr.)

4 Zucchini

2 EL Olivenöl

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/4

Für das Pesto Avocado halbieren, den Stein entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale heben, klein schneiden und in einen hohen Becher geben. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Hälfte beiseitelegen. Tomaten putzen, waschen, in feine Würfel schneiden und die Hälfte beiseitelegen.

Schritt 2/4

Avocado mit Basilikum, Zitronensaft und 3 EL Wasser mit einem Stabmixer fein pürieren. Tomatenwürfel untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken. Feta zerbröseln.

Schritt 3/4

Zucchini putzen, waschen und mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zucchininudeln darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten dünsten, dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4/4

Zucchininudeln mit Avocado-Pesto beträufeln, restliche Tomatenwürfel und Feta darübergeben und mit restlichen Basilikumblättern bestreuen.

Smarter Tipp

Wer möchte, kann die Zucchininudeln ganz oder teilweise durch normale Pasta austauschen – dann aber am besten in der Vollkornvariante, denn diese enthält mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe.

:Autor dieses Rezeptes Iris Lange-Fricke Head of Content Editorial & Food

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mehr Energie

schöne Haut

Zunehmen

Lust auf Sex

Gesunder Darm

entzündungshemmende

Laktoseintoleranz

Gesundes Herz

Kommentare

(1)

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26 Mai 2024

superlecker, danke für das tolle Low carb-Rezept

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A

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