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Gemüsesuppe mit Hirse
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 174 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
174 Kcal (8,3 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,9 g
Zucker gesamt
6 g
0 mg
Harnsäure
83 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,6 mg (57,5 %)
Vitamin K
112,5 µg (187,5 %)
Niacin
2,2 mg (18,3 %)
89 µg (29,7 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
5,1 µg (12,8 %)
Vitamin C
50 mg (52,6 %)
426 mg (10,7 %)
90 mg (9 %)
53 mg (17,7 %)
2,6 mg (16,3 %)
9 µg (6 %)
1 mg (12,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
100 g Hirse
1 Zwiebel
2 EL Sonnenblumenöl
1 l Gemüsebrühe
1 Stange Lauch
250 g Weißkohl
Pfeffer aus der Mühle
1 ELgehackte Petersilie
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Hirse in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen, Hirse zugeben und andünsten, dann die Brühe angießen, aufkochen und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2/2
Den Lauch waschen, putzen und das Weiße und Hellgrüne in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. Den Kohl von den dicken Blattrippen befreien, waschen und in Streifen scheiden. Das Gemüse nach den 15 Minuten zur Hirse geben und weitere 6-8 Minuten fertig garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
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