A
Besonders eiweißreich
Geschmorte Hasenkeulen
20 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Geschmorte Hasenkeulen?
Die geschmorten Hasenkeulen punkten mit einer guten Portion Eiweiß, welches der Körper als Baustoff gut nutzen kann. Das Vitamin A aus der Paprika unterstützt die Sehkraft und lässt die Haut erstrahlen. Die Schoten liefern zudem abwehrstärkendes Vitamin C. Für die entsprechende Würze sorgen in diesem Gericht vor allem die Zwiebeln; diese können auch eine antibiotische Wirkung zeigen und dadurch vor krankmachenden Bakterien schützen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Keulen waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, von Kernen und weißen Innenwänden befreien und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
In einem Bräter das Öl erhitzen und das Fleisch rundherum scharf anbraten. Mit Paprika bestauben, herausnehmen und beiseitestellen. Zwiebeln und Paprikastreifen ebenfalls kurz im Bräter andünsten und das Tomatenmark einrühren. Die Brühe angießen. Das Fleisch wieder einlegen und bei mittlerer Hitze halb zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren lassen. Dann die saure Sahne einrühren, nicht mehr kochen lassen und mit Petersilie bestreut servieren.
