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Feine Gemüseküche
Geschmorte Tomaten mit Zwiebeln
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Wie gesund ist Geschmorte Tomaten mit Zwiebeln?
Geschmorte Tomaten mit Zwiebeln liefern nicht nur reichlich Ballaststoffe, die Tomaten punkten auch mit viel Lycopin. Der sekundäre Pflanzenstoff schützt die Zellen vor der Schädigung durch freie Radikale.
Zutaten
Zubereitung
Tomaten putzen und waschen. Große Tomaten halbieren. Kräuter waschen und trocken schütteln. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in kleinere, mundgerechte Stücke und Knoblauch in Scheiben schneiden.
Tomaten mit Kräutern, Frühlingszwiebeln, Zwiebeln und Knoblauch in einer Auflaufform verteilen. Salzen, pfeffern und mit Olivenöl beträufeln. Dann im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Umluft 200 °C; Gas: Stufe 3–4) ca. 15–20 Minuten schmoren. Geschmorte Tomaten mit Zwiebeln aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
