A
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Geschmortes Gemüse
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 137 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
137 Kcal (6,5 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,2 g
Zucker gesamt
10 g
0 mg
Harnsäure
44 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
5,9 mg (73,8 %)
Vitamin K
34,7 µg (57,8 %)
Niacin
2,3 mg (19,2 %)
130 µg (43,3 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
10,6 µg (26,5 %)
Vitamin C
211 mg (222,1 %)
685 mg (17,1 %)
50 mg (5 %)
43 mg (14,3 %)
2 mg (12,5 %)
5 µg (3,3 %)
0,5 mg (6,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
6 Tomaten
3 rote Paprikaschoten
1 Zucchini
1 TLfrisch gehackter Thymian
1 TLfrisch gehackter Oregano
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Balsamessig
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Das Gemüse waschen und putzen. Die Tomaten achteln, die Paprikaschoten halbieren, von den Kernen und weißen Innenwänden befreien und in mundgerechte Stücke teilen. Die Zucchini in schmale Scheiben schneiden oder hobeln.
Schritt 2/2
Die Schalotte und den Knoblauch abziehen, fein hacken und in einem Topf mit heißem Öl glasig schwitzen. Die Zucchini und Paprika zugeben, kurz mitschwitzen und dann die Tomaten unterrühren. Die Kräuter zugeben, salzen, pfeffern und mit Essig abschmecken. Bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten dünsten. Geschmortes Gemüse in Schälchen füllen und lauwarm oder kalt servieren. Nach Belieben Baguette dazu reichen.
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